Auteur : Producteurs-goasven

Retour du fromage de chèvre

Ce vendredi, retour du fromage de chèvre au magasin ! Avec l’arrivée des mises bas, Laëtitia Benoit a réattaqué la saison de lait. A Berrien, dans sa ferme d’environ 25 hectares, composée de prairies, marais et bois, les naissances ont débuté mi-février. A ce jour, la moitié du troupeau de chèvres des Fossés a déjà donné naissance à une trentaine de chevreaux, moitié mâle et moitié femelle. Installée en 2012, Laëtitia possède un troupeau de 66 chèvres en lactation, 16 chevrettes et 6 boucs, nourris à l’herbe toute l’année, avec foin à volonté et un petit complément avoine-féverole au...

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Emilie et Vincent, nouveaux producteurs d’agneau bio

Emilie Simon et Vincent Pressensé, éleveurs de moutons à Crozon, rejoignent l’équipe de Goasven. A partir de ce vendredi, ils nous livreront de l’agneau bio, en complément d’Olivier Kermarec (Logonna-Daoulas) et d’Hoel Perros (Saint-Cadou). C’est à deux pas de la Pointe de Dinan, dans le hameau de Kerguillé, qu’Emilie, ancienne travailleuse sociale, et Vincent, ingénieur écologue, ont décidé de s’installer, en louant terres et ferme au Conservatoire du littoral. A partir de mai 2016, ils ont ainsi constitué leur troupeau en mêlant Lande de Bretagne et Roussin de La Hague, deux races réputées pour leur rusticité, leur bonne acclimatation...

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Pizzas – Elles vous ont manqué, elles reviennent !

Les pizzas de Gaël font leur retour au magasin, ce vendredi 16 février. Froment ou blé noir, marguerite, verdure et karne : les bonnes habitudes reprennent… Cette semaine au menu de la verdure : crème de courge, poireau, côte de bette au citron, potimarron, betterave, tomme, olives, herbes de Plougastel et grains de malt du Meot. Et pour la karne, tout pareil, avec supplément lardons.  En plus, des pizzas, vous retrouverez aussi les fougast : épinards, fromage de vache, crème à l’ail / lardons, crème, tomme / côte de bette au citron, tomme. Bon appétit !  ...

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Légumes – De nouveaux maraîchers à la rescousse

Vous l’avez sûrement remarqué : l’étal des maraîchers de Goasven s’est appauvri ces deux dernières semaines. Avec environ un mois d’avance, nous entrons dans la difficile période hivernale où les légumes tendent à manquer. Dans un esprit de cohérence avec la charte des producteurs, nous ne souhaitons pas procéder à de l’achat-revente pour garnir le magasin. Par contre, nous avons fait appel, pour quelques semaines, à des maraîchers du secteur (et d’un peu plus loin) dont les pratiques respectent l’esprit de Goasven. Camille Bescond nous livrera donc dès vendredi poireaux, carottes, topinambours, heliantis, betteraves cuites et vrac, panais et choux verts lisses.     ...

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